Leute!! Das ist der weltbeste Zitronenkuchen! Bitte tut mir den Gefallen und backt ihn nach. Ihr werdet begeistert sein!!

Zutaten: 200 g Butter (zimmertemperatur), 200 g Zucker, 1 Tl Vanille, 4 Eier, 250 g Mehl, 50 g Stärke, 1 Pr. Salz, 1 Tl Backpulver, 1 Tl Natron, 50 ml Öl, 75 ml Milch, 2 Zitronen (davon Abrieb und Saft), Zuckerguss: (150 g Puderzucker, 2 Tl Zitronensaft)

Zubereitung: Die Butter gemeinsam mit dem Zucker und der Vanille verrühren. Anschließend nach und nach die Eier hinzugeben. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Stärke, Salz, Backpulver und Natron) miteinander vermengen. Ebenfalls in einem separaten Behälter die flüssigen Zutaten (Öl, Milch, Zitronensaft und -abrieb) miteinander verquirlen. Danach wird in etwa die Hälfte der Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse gegeben. Ist dies gut untergerührt, wird in etwa die Hälfte der Milch-Öl-Mischung dazugegeben und ebenfalls verrührt. So wird weiterverfahren bis alle Zutaten miteinander vermengt sind und ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig nun in eine gefettete und bemehlte Kuchenform geben und bei 180° C im vorgeheizten Backofen bei Ober - und Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.

Fertigstellen: Ist der Kuchen abgekühlt, wird er aus der Backform gelöst. Aus dem Puderzucker und 2 Tl Zitronensaft wird nun ein glatter Zuckerguss angerührt. Diesen dann nach Belieben über dem Kuchen verteilen.

Lasst es euch schmecken!!

Video: https://youtu.be/gNh0lqLPaEY

Das Rezept ergibt 4 Portionen!

Zuraten Polenta: 50 g Butter, Gewürze (1 Tl Basilikum, 1 Tl Thymian, 1 Tl Majoran, 2 Tl Gemüsebrühe, 1 Pr. Pfeffer, 1 Pr. Muskatnuss, 1 Tl Salz), 1,5 L Wasser, 300 g Maisgrieß, 100 g Parmesan, Öl zum Fetten des Backbleches sowie zum Anbraten

Zutaten Ratatouille: 2 El Öl, 2 Zwiebeln, 3 Zehen Knoblauch, 1 Tl Tomatenmark, Gewürze (1 Tl Thymian, 1 Tl Majoran, 1 Tl Pfeffer, 1 Tl Gemüsebrühe, 1 Tl Zucker, 1 Tl Salz), 2 rote Paprika, 1 Aubergine (ca. 500 g), 2 Zucchini (ca. 800 g), 300 g passierte Tomaten, 200 g Feta-Käse

Zubereitung Polenta: Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Gewürze darin anschwitzen und mit dem Wasser ablöschen. Wenn dann alles gemeinsam aufgekocht ist, wird das Maisgrieß untergerührt. Wenn die Masse eingedickt ist, wird der Parmesan untergerührt. Die Polenta nun 15 Minuten ohne Hitzezufuhr quellen lassen und anschließend flach auf einem mit Öl bestrichenen Backblech verteilen und kalt stellen. Währenddessen bietet es sich an, sich dem Ratatouille zu widmen.

Zubereitung Ratatouille: Das Öl in einem großen, ofenfesten Topf/ Bräter erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin dünsten. Das Tomatenmark mit den Gewürzen dazugeben und kurz anbraten. Nach und nach die Paprika, die Aubergine und die Zucchini dazugeben und weiterhin anschwitzen. Achtung, dabei die Hitze nicht zu hoch schalten, damit das Gemüse noch bissfest bleibt und nicht anbrennt. Wenn alles schön glasig ist, mit den passierten Tomaten ablöschen, durchschwenken, mit dem zerkrümelten Feta-Käse bestreuen und für ca. 20 Minuten bei 180° C Ober- und Unterhitze im Ofen grillen.

Tipp: Gebt das Gemüse in der angegebenen Reihenfolge dazu. Sind Aubergine und vor allem Zucchini zu lange im heißen Topf, werden sie quasi zu Matsch.

Fertigstellen: Ist das Ratatouille im Ofen, wird die Polenta auf dem Backblech in Quadrate/Rauten/ Dreiecke geschnitten und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl goldgelb gebraten. Das Anbraten kann einen Moment dauern! Schaltet die Hitze aber nicht zu hoch, da sonst die Kräuter verbrennen und bitter schmecken.

Mahlzeit! Hoffentlich seid ihr genau so begeistert wie ich von diesem Rezept! :)

Video: https://www.youtube.com/watch?v=xYofAp2SV1Y&t=1s

Zutaten: 100 g flüssige Butter, 2 Eier, 1 Tl Vanille, 100 ml Grenadine, 200 g Mehl, 1 Pr. Salz, 1 Tl Backpulver, 100 g Zucker, 32 Waffelbecher, 200 ml Sahne, 2 Tl Sahnesteif, 2 El Puderzucker, 50 g Joghurt mit 10 % Fettanteil, 1 Tl Vanille, 150 g geschmolzene Zartbitterschokolade, Erdbeeren, 1 Tl Kokosöl

Zubereitung: Zunächst die Butter mit den Eiern, der Vanille und Grenadine verquirlen. Anschließend das Mehl mit Salz, Backpulver und Zucker mischen und gemeinsam mit der Butter-Ei-Masse verrühren. Den Teig vorsichtig in die Waffelbecher füllen (zu 2/3 befüllen) und im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober- und Unterhitze für ca. 15 Minuten backen.

Fertigstellen: Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Anschließend den Joghurt und die Vanille dazugeben. Die Küchlein je mit einem kleinen Klecks Schokolade beträufeln. Darauf je eine Erdbeere "kleben". Die Küchlein werden als nächstes mit Hilfe einer Sptitztülle mit Sahne garniert.

Tipp: Ich gebe die Sahne spiralförmig um die Erdbeere nach oben.

Alternative: Das Kokosöl zur Schokolade hinzufügen, sodass diese etwas flüssiger wird. Die Küchlein entweder kopfüber in Schokolade tränken oder mit etwas Schokolade beträufeln.

Viel Spaß!

Video: https://youtu.be/8v7Fww_35e8

Für 4 Portionen!

Zutaten Reis: 400 g Basmati-Reis, 1 l kaltes Wasser, 2 Tl Salz, 2 Tl Öl, 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch (gehackt), 150 g Ajvar, 1 rote Paprika, 1 Tl Salz, 2 Tl Oregano, 1 Tl Pfeffer, 2 Tl Paprika edelsüß, 250 g passierte Tomaten, 1 Tl Zucker, 500 - 700 ml Wasser, 125 g Erbsen (TK Ware)

Zutaten Cevapcici: 400 g Hackfleisch vom Rind, 400 g Hackfleisch vom Lamm, 2 Tl Salz, 1 Tl Paprika edelsüß, 2 Tl Oregano, 1 Tl Chili, 1 Tl gemahlene Koriandersamen, 150 g Ajvar (Alternativ Paprika- und Tomatenmark), 5 Zehen Knoblauch,

Zubereitung Djuvec-Reis: 2 Tl Salz zum Wasser geben und den Reis darin für eine Stunde quellen lassen (dann kocht es sich im nachhinein schneller). Anschließend das Öl in einen Topf geben, erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig dünsten. Ajvar und der Paprika dazugeben und mit Salz, Oregano, Paprikapulver und Pfeffer würzen. Anschließend den Reis vom Wasser sieben und in die Pfanne geben. Danach die passierten Tomaten, 1 Tl Zucker und 500 ml Wasser hinzugeben und auf mittlerer Hitze ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss die Erbsen dazugeben und für 3-5 Minuten bei niedriger Hitze unter den Reis heben.

Zubereitung Cevapcici: Knoblauch fein reiben und mit dem Hackfleisch, den Gewürzen und Ajvar vermischen. Die Masse dann kalt stellen, sodass sich alle Gewürze entfalten können und dann in ca. 7 - 10 cm lange Stränge rollen (hier kann auch mit einem Spritzbeutel gearbeitet werden). Den Grill vorheizen, Rost mit etwas Rapsöl bestreichen und die Cevapcici bei starker Hitze kurz grillen, sodass sie innen noch leicht rosa sind.

Hackfleisch: Die Cevapcici werden besonders saftig wenn ihr Rind und Lamm mischt!

Tipp zum Ajvar: Ich nutze für das Rezept ein volles Glas Ajvar. Eine Hälfte für den Reis, die andere Hälfte für die Cevapcici. Das bedeutet, dass es auch mal jeweils 175 g sein können. Keine Sorge: das Rezept gelingt trotzdem!

Wassermenge beim Reis: Die Wassermenge variiert zwischen 500 und 700 ml. Dies ist abhängig von der Qualität und Quellzeit von eurem Reis.

Tipp zur Rheienfolge: Zeitgleich wird das Rezept fertig, wenn ihr die Cevapcici vorbereitet, den Grill vorheizt und dann grillt, wenn der Reis langsam vor sich hinköchelt!

Alternative: Die Cevapcici lassen sich super in der Pfanne Braten. Uns schmecken sie aber gegrillt besser!

Jetzt aber: Guten Appetit!!

Video: https://youtu.be/7vxKSqOgXlM

Das Rezept ist ausgelegt für einen Backring/ eine Springform mit 26 cm Durchmesser.

Zutaten Hefeteig: 250 g Mehl, 70 g Zucker, 1 Ei, 110 g lauwarme Milch, 50 g Butter (zimmertemperatur), 20 g Hefe, 1 Prise Salz, evtl. 2-3 El Mehl

Zutaten Apfelfüllung: 2-3 mittelgroße Äpfel, Saft einer halben Zitrone, 2 Tl brauner Zucker, 2 Tl Zimt, 1/2 Tl Muskatnuss, 1/2 Tl Tonkabohne, 2 Tl Vanilleextrakt

Zubereitung: Die Hefe gemeinsam mit dem Zucker in der Milch auflösen und kurz stehen lassen. Anschließend Mehl, Zucker, Salz, Ei und Hefe-Milch-Gemisch grob miteinander vermengen und die Butter dazugeben. Alles gemeinsam zu einem geschmeidigen Teig (Achtung, ergibt einen weichen Teig) verkneten. Je nach Größe vom Ei etwas Mehl hinzugeben und den Teig für eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Währenddessen: Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Die Apfelwürfel in einer Pfanne gemeinsam mit dem Zitronensaft und dem Zucker auf mittelhoher Hitze ca. 3-5 Minuten erhitzen. Im Anschluss die Gewürtze und das Vanilleextrakt dazugeben und die Füllung abkühlen lassen!

Fertigstellen: Den Hefeteig in eine rechteckige Form ausrollen und gleichmäßig mit der Apfelmasse bestreichen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einer Schnittkante in den Backring setzen, weitere 15 Minuten stehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C Ober- und Unterhitze für ca. 30 - 35 Minuten backen.

Servieren: Mit Puderzucker oder Zuckerguss (aus 100g Puderzucker und etwas Zitronensaft) verzieren.

Tipp: Wer keinen Kuchen backen möchte, kann auch Apfeltaschen zaubern!

Video: https://youtu.be/UeuNLkrrvDo

Zutaten: Pfeffer (hier: langer Pfeffer, 2 Stück), 1 Tl Koriandersamen, 2 Schweinenacken-Steaks (ca. 400g), 1 Tl Paprikpulver edelsüs, 1 Tl Chili-Flocken, Salz, Kräuter (je 1 Tl Thymian, Oregano und Rosmarin), 2 Zehen Knoblauch (frisch gerieben), 20 ml Olivenöl, 2 El Rapsöl, 1 El Ajvar (optional: Papirkamark), 1 El Tomatenmark, 150 g passierte Tomaten, 1 Tl Zucker, 80 ml Metaxa (7 Sterne), 200 g Creme Fraiche, 200 g Sahne, 50 - 100 ml Wasser, optional: 50 - 100 g geriebenen Emmentler

Zubereitung: Den langen Pfeffer und die Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett für ca. 5 Minuten rösten und mit einem Mörser zerkleinern. Schweinenacken und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, mit den gemahlenen Gewürzen und Paprikapulver, Chili-Flocken, Salz, Kräutern, Knoblauch und Olivenöl marinieren. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und das marinierte Fleisch scharf und kurz anbraten. Dabei das Fleisch nicht ganz gar braten und es wieder aus der Pfanne nehmen. Das Ajvar zusammen mit dem Tomatenmark in die Pfanne geben, kurz anschwitzen und mit den passierten Tomaten, Zucker und Metaxa ablöschen. Die Soße nun einwenig köcheln lassen. Anschließend Creme Fraiche und Sahne dazu geben. Je nach dem, ob ihr die Soße etwas dicker mögt das Wasser dzau geben und ggf. mit Salz abschmecken. Das Gyros zur Soße geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei 200° C Ober- und Unterhitze für ca. 10 - 15 Minuten grillen.

Tipp: Eine simple Beilage wie Pommes oder Reis machen das Gericht komplett!

Video: https://youtu.be/1OkDJn3ejT4

Guten Appetit!

Zutaten: 400 g Kirschen aus dem Glas, 50 ml Saft davon, 100 g Mandeln, 100 g Kuvertüre (zartbitter), 250 g Butter (zimmerwarm), 200 g Zucker, 1 Tl Vanilleextrakt, 5 Eier, 1 Prise Salz, 1 Tl Natron, 1 Tl Backpulver, 25 g Kakao, 320 g Mehl, 100 ml Milch, 50 g Kuvertüre (optional)

Zubereitung: Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen und dabei 50 ml von dem Kirschsaft auffangen. Die Mandeln bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 8 Minuten rösten und anschließend hacken. Kuvertüre vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. Die Butter, den Zucker und der Vanille schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben. Die trockenen Zutaten (Salz, Natron, Backpulver, Kakao, Mehl) und Mandeln miteinander vermischen und die Milch zum Kirschsaft geben. Abwechselnd die trockenen Zutaten und das Milch-Saft-Gemisch in die Buttermasse rühren und die geschmolzene Kuvertüre dazugeben. Den fertigen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und die Kirschen darauf verteilen. Den Kirschkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen.

Fertigstellen: Nach dem Abkühlen, mit geschmolzener Kuvertüre garnieren. (Optional kann der Kuchen auch mit Puderzucker dekoriert werden.)

Und jetzt genießen!

Video: https://youtu.be/ET6YYkRMFTI

Zutaten: 250 g Spaghetti, 1 Tl grobes Salz, 1 halbe Chilischote (nach Belieben), 2 Zehen Knoblauch, 200 g Shrimps, 2 El Pflanzenöl, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Tl Chilipulver (nach Belieben), 250 ml Weißwein, Salz, schwarzer Pfeffer, 30 g Butter, 1 Zitrone (davon Abrieb und 30 ml Saft)

Zubereitung: Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Dabei die Kochzeit um 2 Minuten reduzieren, das Wasser abschütten und die Nudeln abkühlen lassen. In einem Mörser die Chilischote gemeinsam mit dem Knoblauch und dem Salz zerkleinern. Anschließend die Shrimps damit marinieren. (Vorzugsweise 20 Minuten ziehen lassen.) In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Frühlingszwiebel mit dem Chilipulver darin dünsten. Als nächstes die marinierten Shrimps dazugeben und kurz anbraten bis sie sich rosa färben. Dabei darauf achten, die Shrimps nicht ganz durch zu braten. Lieber etwas zu früh wieder aus der Pfanne nehmen! Für die Soße die Pfanne nun mit 250 ml Weißwein ablöschen. Den Wein für ca. 2-3 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Hitze reduzieren und die Butter gemeinsam mit dem Zitronenabrieb unterrühren. Zum Schluss die Shrimps, den Zitronensaft und die Nudeln dazugeben. Die Hitze nun wieder etwas erhöhen und alles miteinander vermengen.

Alternative: Das Rezept schmeckt auch ohne Chili hervorragend! Mein persönlicher Tipp: dann den Knoblauch auf 3-4 Zehen erhöhen!

Guten Appetit!

Video: https://youtu.be/IB1kgYYchVI

Zutaten für 2 Gläser: 4-5 EL Grenadine, 2 TL brauner Zucker, 1 Zitrone, Minze, frisches Obst (hier: Erdbeeren, Ananas, Orange), Eiswürfel (nach Belieben)

Zubereitung: Den braunen Zucker und die Eiswürfel auf die zwei Gläser aufteilen. Anschließend pro Glas den Saft von einer halben Zitrone und die Grenadine zugeben. Das Obst in Stücke scheiden, in die Gläser füllen und mit Minze garnieren.

Tipp: Wer möchte, kann 20 ml Rum hinzufügen.

Video: https://youtu.be/x9YGWmn5pCg

Achtung: Der Käsekuchen wird um einiges höher als auf dem Foto! Ich habe aus einer Portion mehrere kleine Kuchen gemacht! Das Rezept ist ausgelegt für eine 26er Springform!

Lass dich nicht vom Rezept abschrecken! Lies es vorher sorgsam durch und gehe Schritt für Schritt vor. Das Endergebnis ist das aufwendige Rezept in jedem Fall wert!!

Zutaten Mürbeteig: 100 g Zucker, 200 g Butter, 270 g Mehl, 1 Eigelb, 1 Pr. Salz

Zutaten Käsemasse: 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), 300 g Zucker, 1 Pr. Salz, 200 g Schmand, 80 g Sahne, 2 TL Vanilleextrakt (alternativ 1 Schote), 1 Zitrone (davon Abrieb und Saft), 4 EL Mehl, 3 Eier (größe M)

Zutaten Heidelbeersirup: 200 g frische Heidelbeeren, 50 g Zucker, 1 Zitrone (davon Abrieb und Saft)

Zubereitung Mürbeteig: All in: alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verkneten. Beachte dabei, dass die Butter nicht warm wird! Den Teig in eine Backform (Durchmesser 26 cm) drücken und so den Boden und den Rand des Kuchens formen. Den Mürbeteig in der Backform min. 1 Stunde kalt stellen! Anschließend den Boden bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten vorbacken. Den Mürbeteig dann abkühlen lassen!

Vorbereiten der Form: Da wir den Käsekuchen im Wasserbad backen, ist es notwendig die Kuchenform (sofern eine Springform verwendet wird) dicht mit Alufolie zu umwickeln, sodass kein Wasser in die Springform eintreten kann. Ich verwende hierfür extrabreite Alufolie, stelle meine Springform darauf und klappe die Seiten hoch. Dabei achte ich darauf, dass ich die Alufolie nicht beschädige.

Zubereitung Käsemasse: Für dieses Rezept empfiehlt es sich, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben! Den Frischkäse und Zucker mit dem Salz verrühren. Schmand und Sahne hinzufügen. Die Vanille zusammen mit dem Abrieb und dem Saft der Zitrone sowie dem Mehl vorsichtig unter die Masse heben. Nach und nach die Eier in die Masse mischen. Die Käsemasse auf dem ausgekühlten Mürbeteigboden verteilen und die Springform auf ein tiefes Backbleck stellen. Das Backblech dann in den (noch kalten) Ofen schieben und ca. 1,5 cm mit handwarmem Wasser füllen. Backofen schließen und den Kuchen bei 180°C Ober- und Unterhitze für 60 Minuten backen. Nach der Backzeit ruht der Cheesecake eine weitere Stunde im ausgeschalteten Backofen.

Zubereitung Heidelbeersirup: Die Heidelbeeren in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Mit einem Kartoffelstampfer die Beeren zerdrücken, sodass der Saft austritt. Hat die Masse gekocht, wird der Zucker, Zitronensaft und -abrieb dazugegeben. Unter Rühren den Sirup köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit reduziert. Anschließend vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb streichen.

Alternative für Fortgeschrittene: Wer nicht im Wasserbad backen möchte muss sich damit abfinden, dass er wohl oder übel Risse in seinem Käsekuchen entdecken wird. Dennoch kann der Kuchen ein richtiger hingucker werden: Nimm dir einen Topf und gebe ca. einen cm hoch Wasser hinein. Dies wird nun bei mittlerer Hitze erwärmt. In eine hitzebeständige Schüssel kommen 80 g Eiweis und 160 g Zucker zusammen. Hieraus machen wir eine Meringue. Dafür wird die Schüssel auf den Topf gestellt (darf das Wasser nicht berühren) und die Masse wird ohne Unterbrechung so lange geschlagen, bis sich die Zuckerkristalle gelöst haben. (Zur Probe: einfach einen Finger in die Masse tauchen und dann die Finger aneinander reiben.) Dieser Vorgang kann einige Minuten dauern. Durch das Erhitzen werden Keime im Eiweis vernichtet, sodass wir die Meringue ohne Bedenken verzehren können! Das Eiweis ist erst dann heiß genug, wenn KEINE Zuckerkristalle mehr spürbar sind! Darum lieber etwas länger erhitzen, als zu wenig und mit dem Schlagen nicht aufhören, sonst gibt`s warmes Rührei! Haben sich alle Zuckerkristalle gelöst, wird die Schüssel vom Topf genommen und die Masse weitergeschlagen, bis sie kalt ist. (Auch dieser Vorgang kann einige Minuten dauern!) Anschließend wird die Meringue dekorativ auf dem Käsekuchen verteilt (zum Bespiel mit einem Spritzbeutel) und vorsichtig mit einem Küchenbrenner flambiert.

Alternative für Anfänger: Entstehen Risse auf dem Käsekuchen, einfach 200 g Schmand mit ca. 50-70 g Zucker verrühren. Diese Masse auf dem Käsekuchen verteilen und für ca. 10 - 15 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze in der oberen Schiene backen.

Fertigstellen: Den ausgekühlten Käsekuchen mit dem Heidelbeersirup servieren!

Zutaten: 1 Ananas, 500g Tomaten, 1-2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 El Zucker, 2 El Zitronensaft, 1 El Tomatenmark, Gewürze (hier: Salz, bunter Pfeffer, Chili und Koriander), 1 El Sonneblumenöl

Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Tomaten und Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Darin die Zwiebeln und den Knoblauch dünsten. Als nächstes die Ananasstücke sowie das Tomatenmark dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze kurz anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren, die Tomaten gemeinsam mit dem Zucker und dem Zitronensaft hinzugeben und für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss wird das Chutney mit Chili, Pfeffer, Salz und Koriander abgeschmeckt. (Ich persönlich mag es gerne pikant, aber das darf jeder selbst entscheiden.)

Fertigstellen: Wird das Chutney noch heiß in saubere Schraubgläser gefüllt, hällt es sich mehrere Wochen.

Tipp: Wer die Haut von den Tomaten nicht mag, kann das Chutney pürieren.

Serviervorschlag: Das Chutney passt super zu gegrilltem Fleisch. Es schmeckt aber auch ganz einfach als Brotaufstrich sehr lecker!

Zutaten Boden: 6 Eier, 2 El heißes Wasser, 1 Pr. Salz, 170 g Zucker, 110 g Mehl, 70 g Speisestärke, 50 g Kakao, 2 TL Backpulver

Zutaten Belag: 500 g Joghurt (10% Fett), 400 g Sahne, 50 g Puderzucker, Vanille (Extrakt oder Schote), Erdbeeren

Zubereitung Teig: Backofen vorheizen! Eier mit dem heißen Wasser, dem Salz und dem Zucker kräftig aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Die trockenen Zutaten (Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver) miteinander vermischen und sieben. Anschließend vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.

Zubereitung Belag: Sahne steif schlagen. Gesiebten Puderzucker, Vanille und Joghurt miteinander vermischen. Dann die Sahne unter den Joghurt heben. Erdbeeren in Stücke schneiden.

Fertigstellen: Sahnejoghurt über den abgekühlten Schoko-Boden verteilen und mit den Erdbeeren garnieren.

Optional: Von der Sahne in etwa ein Drittel für die Dekoration aufheben. Außerdem sehen die Schnitten besonders appetitlich aus, wenn etwas geschmolzene Kuvertüre darüber geträufelt wird.

Lasst es euch schmecken!

Super einfaches Rezept!

Das Bild enthält unbezahlte Werbung wegen Markennennung.

Zutaten: 1 Dose gezuckerte Kondensmilch, 200 g Butter (zimmerwarm), 200 g Kuvertüre (zartbitter), 1 Prise Salz

Alternative: Die Creme kann auch mit Vollmilch bzw. weißer Schokolade zubereitet werden.

Achtung: Ihr braucht gezuckerte Kondensmilch! Die Butter darf nicht kalt aber auch nicht geschmolzen sein!

Zubereitung: Kuvertüre schmelzen und abkühlen lassen. Als nächstes die Kondensmilch zusammen mit der Prise Salz und der Kuvertüre vermengen. Zum Schluss die zimmerwarme Butter in zwei bis drei Portionen mit der Schokoladencreme verrühren.

Tipp: Die Creme eignet sich super zum Füllen von Torten oder Pralinen.

Unbedingt ausprobieren!! ♥ Viel Spaß ;)

Zutaten: 200 g Feta-Käse, 100 g Hirtenkäse, 1 Paprika, 3 Mini-Paprika, 1 kleine Dose Oliven, 1 Zwiebel, 4-5 Essiggurken, Schnittlauch, etwas Olivenöl, Gewürze nach Beliben (hier: Paprika edelsüs, Pfeffer, etwas Chili, Oregano und Basilikum)

Zubereitung: Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Feta mit Hirtenkäse vermengen und würzen. Paprika und Zwiebel in ca. 2 cm dicke Ringe schneiden. Grillpfännchen mit etwas Olivenöl bestreichen. Darin die Paprika- und Zwiebelringe verteilen. Diese dann mit der Feta-Mischung füllen. Als nächstes die Essiggurken in Stücke schneiden und gemeinsam mit den Oliven über der Feta-Masse verteilen. Als letztes wird der Käse und das Gemüse mit etwas Olivenöl beträufelt.

Ofen: Das Pfännchen nun für ca. 10-15 Minuten im Ofen bei 180° C Ober- und Unterhitze grillen.

Grill: Wird das Gericht auf dem Grill zubereitet, deckt es zunächst mit etwas Alufolie ab, sodas der Käse nicht verbrennt. Auf diese Weise kann der Käse schmelzen und das Gemüse für ca. 10 Minuten garen. Anschließend die Alufolie entfernen und weitere 5 -10 Minuten grillen.

Anrichten: Die Feta-Pfanne nun mit etwas gehacktem Schnittlauch verfeinern und servieren!

Zutaten für ca. 15 Stück: 100g Mehl, 1 TL Backpulver, 50g flüssige Butter, 1 Ei, 50 g Zucker, 1 Pr. Salz, Vanille (1/2 Schote, oder 1 TL Extrakt), 50 ml Milch

Alternative: Für die Schoko-Variante nur 70 g Mehl nehmen und 30 g Backkakao hinzugeben. Nach Beliben die Milch durch Kaffee ersetzen, dann schmecken sie besonders gut! Für die Zitronen-Variante frisch geriebenen Zitronenabrieb zum Teig geben und anstatt Milch frisch gepressten Zitronensaft verwenden.

Zubereitung: Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz und evtl. Kakao) sieben und gut vermischen. Dann die flüssigen Zutaten (Butter, Zucker, Ei, Vanille und Milch bzw. Zitronensaft) hinzugeben und zu einem glatten Teig vermengen.

Info: Ja, Zucker gilt als flüssige Zutat, da er sich mit der Butter besonders gut auflöst.

Wichtig: Alle Zutaten haben zimmertemperatur! Silikonformen nicht fetten! Bei 180° C Ober- und Unterhitze für ca. 11-13 Minuten backen. Nach dem Backen ca. 5 Minuten abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Topping: Für den besonderen Kick beispielsweise 1 TL geschmolzene Kuvertüre in die saubere Gugl-Form geben, die ausgekühlten Küchlein hineindrücken und erkalten lassen. Oder einen Zuckerguss aus Zitronensaft und Puderzucker anrühren und die Gugl verzieren. Viel Spaß!

Zutaten für Hefeteig: 250 g Mehl, 60 g Zucker, 1 Ei, 110 g lauwarme Milch, 50 g Butter (zimmertemperatur), 20 g Hefe, 1 Prise Salz

Zutaten für Streusel: 80 g Mehl, 70 g Zucker, 70 g kalte Butter, 1 Prise Salz, 200 g Johannisbeeren (frisch oder TK)

Zubereitung Hefeteig: Hefe zerbröseln und gemeinsam mit dem Zucker in der Milch verrühren. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und in zwei Portionen aufteilen. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Die Hefemischung gemeinsam mit einer Portion vom Ei und der Mehlmischung verkneten. Wenn der Teig langsam Form annimmt (aber noch nicht fertig ist) die Butter dazugeben und weiterkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen.

Zubereitung Streusel: Zucker mit der Butter und dem Salz verkneten. Das Mehl dazugeben und nur so lange vermengen bis die Masse krümelig wird. Anschließend kalt stellen.

Tipp: Den Hefeteig nach dem Aufgehen nicht kneten! Sonst müsst ihr ihn erneut ruhen lassen.

Fertigstellung: Den Backofen auf 175° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Hefeteig in ca. 70 g schwere Portionen teilen. Diese erst zu Kugeln formen und anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu Talern flachdrücken. Die Taler mit der zweiten Hälfe vom verquirlten Ei bestreichen. Die Streusel gemeinsam mit den Johannisbeeren auf den Hefetalern verteilen. Johannisbeertaler anschließend 15 Minuten mit Frischhaltefolie abgedeckt ruhen lassen.

Backen: Die Hefeteilchen dann im Backofen für ca. 15-20 Minuten (bis sie goldgelb sind) bei 175° C Ober- und Unterhitze backen.

Serviervorschlag: Die Hefeteilchen, wenn sie lauwarm sind mit Puderzucker bestreuen und genießen!

Zutaten für 2 Personen: 300g Spaghetti, 1 Zwiebel, 1 kleine Dose Oliven, 200g Feta, 125g Mozzarella, 150g Cocktailtomaten, etwas Olivenöl, Gewürze (hier: etwas Chili, frische Petersilie, frischer Oregano, Salz und Pfeffer).

Vorbereitungen: Wasser zum kochen aufsetzen. Währenddessen die Zwiebel fein hacken, Oliven in kleine Stücke schneiden und die Tomaten halbieren. Den Feta-Käse in Würfel schneiden, den Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen und die Kräuter fein hacken.

Zubereitung: Die Garzeit der Spaghetti um 2 Minuten verkürzen. Spaghetti in das kochende Wasser geben. Währenddessen die Zwiebel in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne/ einem Bräter anschwitzen. Anschließend die Oliven zusammen mit den Kräutern und Gewürzen dazugeben. Nach der Hälfte der Garzeit der Spaghetti, in etwa 500 ml des Nudelwassers aufheben. In etwa die Hälfte des Wassers in die Pfanne zu der Zwiebel-Oliven-Mischung geben und gemeinsam mit dem Fetakäse verrühren. (Der Feta muss sich dabei nicht komplett lösen.) Die Nudeln nach der verkürzten Garzeit aus dem Wasser nehmen, in die Pfanne geben und mit der Käse-Soße vermengen. Nach und nach etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser in die Pfanne geben, bis die Spaghetti gar sind und eine seidige Soße entstanden ist. Als letztes, die Tomaten hinzugeben und grob mit den Nudeln vermengen.

Anrichten: Nudeln auf einem Teller anrichten und den gezupften Mozzarella darüber verteilen. Eine gute Prise frischen Pfeffer darüber mahlen und genießen!

Zutaten: 1 Galia-Melone, 1 Honig-Melone, 250 g Cocktail-Tomaten, 400 g Mini-Mozzarella

Dressing: Salz, Pfeffer, 20 g weiße Balsamicocreme, etwas Balsamico, Chili-Öl (Alternativ: Olivenöl), gehackter Basilikum

Zubereitung: Melonen in der Hälfte aufschneiden und die Kerne entfernen. Melonen in kleine Stücke schneiden und von der Schale befreien (ich verwende hierfür einen Kugelausstecher). In einer Schüssel die Melonenstücke zusammen mit den Tomaten und dem Mini-Mozzarella vermengen. Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen und mit dem Melonen-Salat mischen.

Serviervorschlag: Den Salat in die Melonen-Hälften geben und genießen! ;)

Tipps: Den Salat erst kurz vor dem Verzehr in die Melonen-Schalen geben. Da die Melone Wasser verliert, kann es sein, dass ihr den Salat erneut würzen müsst. Ich persönlich empfehle nicht, die Tomaten für dieses Rezept zu halbieren. Da diese dann ebenfalls Wasser verlieren, schmeckt der Salat zu wässrig.